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Wegweiser zu einigen Produkten und Anbietern, die bei MCAD bzw. Histaminose nützlich sein könnten:

Gebrauchsgegenstände für Küche, Haushalt oder unterwegs

Reiskocher

Reiskocher erleichtern nicht nur die Zubereitung von Reis (schaltet automatisch aus, sobald der Reis gar ist), sondern eignen sich auch für die Zube­reitung vollständi­ger Mahlzeiten. Die Palette reicht von sehr einfachen Mini­kochtöpfen für unterwegs (selber Kochen im Hotel­zimmer) bis hin zu programmier­baren Multi­funktions­geräten mit verschie­denen Zube­reitungs­methoden.

Kühltaschen

Um die Einkäufe, das Picknick, den Reiseproviant oder das Pausenbrot gekühlt transportie­ren zu können. Tipp: ein gefro­renes Kühl­element auf das Kühlgut oben drauf legen!

Lebensmittel

Nach Verträglichkeit bewertete Lebensmittel finden Sie grund­sätzlich in unserer
Produkte-Verträglichkeitsdatenbank.

Wein und Sekt, "histaminfrei" bzw. histaminarm

Hinweis: Auch histaminfreie Weine enthalten Alkohol und Sulfit (starke Histamin­liberatoren!) und sind daher bei Mast­zell­aktivie­rungs­erkran­kungen zum Trinken trotzdem unver­träglich! Zum Kochen können sie hingegen nach unserer Erfahrung problemlos verwendet werden, sofern man den hohen Salicylat­gehalt verträgt. Histamin verschwin­det beim Kochen nicht. Verwenden Sie daher nur histamin­arme Weine als Kochwein.
Siehe auch: Therapie > Histaminpotential > alkoholische Getränke!

Adressen spezialisierter Weinproduzenten:

Weingut Fuchs
Hans-Jakob Fuchs
Burggasse 1
D-67592 Flörsheim-Dalsheim
www.weingut-fuchs.de/wein/histaminfreier-wein.php
www.weingut-fuchs.de/wein/sorbitarmer-wein.php
(Histaminfreie und sorbitarme Weine aus Deutsch­land)

Bioland Weingut Stefan Kuntz
Stefan Kuntz
Raiffeisenstr. 13
D-76829 Landau / Mörzheim
www.weingutkuntz.de/infotheke/histaminfrei
(Histaminfreie Bio-Weine, Lieferung nur innerhalb Deutsch­lands)

Weingut Steyrer
Bernhard Steyrer
Pointweg 10
A-3125 Kuffern
www.weingut-steyrer.at/weinsichten/histaminfrei/index.html
("Histamin.Frei"-Weine aus dem Nieder­öster­reich)

Weingut Weiss GnbR
Christian und Thomas Weiss
Volksfestgasse 12
A-7122 Gols
www.weingut-weiss.at/HISTA-free.html
("HISTAfree"-Weine aus dem Burgen­land in Öster­reich)

Winzerhof Allacher
Christian Allacher
Neustiftgasse 69
A-7122 Gols
www.winzerhof-allacher.at/de_cms/histaminfreier-wein.html

Adressen spezialisierter Weinhändler:

Feinspitz
Angelika Paierl
Bahnhofstrasse 80
CH-8902 Urdorf
www.feinspitz.ch
(Verkaufslokal und Postversand. Spezialisiert auf die HISTAfree-Weine vom Weingut Weiss)

Gostomundo
www.gostomundo.ch
(Postversand oder Abholung in St. Gallen oder Rorschacher­berg. Führt unter anderem auch histaminfreie Weine vom Winzerhof Allacher)

Eller Finest Selections
Kelkheimer Str. 34
D-65812 Bad Soden / Ts.
www.eller-finest-selections.de

Essig, "histaminfrei" bzw. histaminarm

Hinweis: Wir möchten noch darauf hinweisen, dass als „histaminfrei“, „histminarm“ oder „histamin­geprüft“ bezeichnete Weine und Essige nur auf den Histamin­gehalt, nicht aber auf den Gehalt anderer biogener Amine getestet wurden. Die anderen biogenen Amine haben jedoch ebenfalls einen Einfluss auf die Verträg­lichkeit. Sind andere biogene Amine vorhanden, baut die DAO bevorzugt zuerst diese ab, bevor sie sich an den Abbau des Histamins macht. Wenn man ein Produkt mit vielen biogenen Aminen erwischt, kann es daher sein, dass man schon auf weit geringere Histamin­mengen reagiert als üblich. Einige biogene Amine besitzen zudem direkt histaminähnliche oder mastzellaktivierende Eigenschaften. Zudem könnten auch weitere Gärungsprodukte mit histaminliberierender Wirkung entstehen, oder es kann Sulfit als Konservierungsstoff enthalten sein. Wir halten den Alkohol­essig (=Branntwein­essig, Weingeist­essig) oder Essig­essenz für tenden­ziell sicherer als direkt aus vergorenem Pflanzen­most bzw. Wein gewonnene Gärungs­essige. Beobachten Sie beim Ausprobieren genau, ob sich bei täglichem Konsum womöglich nach ein paar Tagen Symptome einschleichen.

Siehe auch:

Therapie > Histaminpotential > alkoholische Getränke!

Einleitung > Glossar > Alkoholessig

Adressen spezialisierter Essigproduzenten:

Essigmanufaktur Frank Kaltenthaler
Frank Kaltenthaler
Richard-Knies-Str. 67
D-67550 Worms-Herrnsheim
weingut-kaltenthaler.de
("Histamingeprüfter" Essig aus Deutsch­land)

Adressen spezialisierter Essighändler:

Feinspitz
Angelika Paierl
Bahnhofstrasse 80
CH-8902 Urdorf
www.feinspitz.ch
(Verkaufslokal und Postversand. Spezialisiert auf die HISTAfree-Weine vom Weingut Weiss)

Eller Finest Selections
Kelkheimer Str. 34
D-65812 Bad Soden / Ts.
www.eller-finest-selections.de

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